シメジや舞茸も美味しいですが、山で採れた天然の「雑きのこ（いろんな種類のきのこ）」の鍋は、出汁の濃厚さが桁違いです。

東北や信越地方の秘湯・温泉宿では、秋になると夕食に天然きのこ鍋が登場します。

名前も知らないようなグロテスクな見た目のキノコが、驚くほど美味しかったりします。

素人が山に入ってきのこを採るのは自殺行為です（毒キノコのリスク）。

地元の名人や宿の主人が採ってきた、確かなものをいただきましょう。

少し肌寒くなってきた秋の夜、熱々のキノコ鍋と温泉。最高の幸せです。