秋のカツオはトロの味
春の「初鰹」がさっぱりしているのに対し、秋の「戻り鰹」はエサをたっぷり食べて脂が乗っており、「トロ鰹」とも呼ばれます。
絶対王者「塩タタキ」
高知に行ったら、ポン酢ではなく「塩」で食べる「塩タタキ」を食べてください。
藁焼きの香ばしい香りと、濃厚な脂の旨味が口いっぱいに広がります。ニンニクスライスとの相性は凶悪です。
ひろめ市場
高知市内の「ひろめ市場」は、昼から飲める巨大な屋台村。
ドライバーはノンアルコールビールで我慢するか、ホテルに車を置いてから繰り出しましょう。
まとめ
本場の味を知ってしまうと、スーパーのパック刺身に戻れなくなるかもしれません。