野性の味
ジビエ（野生鳥獣肉）ブームが定着してきました。
鹿肉（ベニソン）や猪肉（ボア）は、適切に処理されていれば臭みはなく、力強い旨味があります。
道の駅で手軽に
最近は山間部の道の駅で、鹿肉カレーや猪肉コロッケ、鹿肉バーガーなどが手軽に食べられます。
入門編として、ドライブの休憩がてらに挑戦してみてはいかがでしょうか。
冬に向けて脂が乗る
動物たちも冬眠や越冬に備えて栄養を蓄えるため、秋のジビエは脂が乗って美味しくなります。
ヘルシーで滋養強壮にも良い、パワーフードです。
まとめ
「かわいそう」とか言わずに、「いただきます」と感謝して山の命をいただきましょう。